Капкейки

Капкейки

Капкейки – это небольшие пирожные, как правило, от пяти до десяти сантиметров в диаметре, весом от 100 до 150 грамм, украшенные мастикой, взбитыми сливками, марципаном, фруктами, сахарной глазурью и т.д. Капкейки могут быть также выполнены в виде многослойного пирожного, когда на выпеченный кекс сверху с помощью крема крепятся один или несколько коржей согласно задумке кондитера.